Цукати з апельсинів

цукати з апельсинів

А чи знаєте ви, що з апельсинових кірочок, які більшість з нас звикло викидати в урну, можна приготувати дуже смачні і корисні цукати. Вони чудово замінять собою покупні солодощі і відмінно підійдуть до чаю або навіть для додавання в різну випічку. Давайте ж розглянемо з вами як приготувати апельсинові цукати і здивувати всіх своєю майстерністю та оригінальністю.

Цукати з апельсинових кірочок

Інгредієнти:

  • апельсин - 5 шт .;
  • цукор - 2 ст .;
  • вода кип'ячена - 1 ст .;
  • вершкове масло - 1 ст. ложка.

Приготування

Для приготування цукатів з апельсинових кірок беремо апельсини, ретельно промиваємо їх під струменем гарячої води. Акуратно надрізаємо гострим ножем кірку на кожному фрукті хрестоподібно і дуже обережно знімаємо її. Потім нарізаємо апельсинову шкірку на тонкі невеликі смужки і кладемо їх в ківш з холодною водою. Ставимо на слабкий вогонь і варимо приблизно 20 хвилин. Потім зливаємо обережно воду і наливаємо нову. Повторюємо даний процес хоча б 3 рази. Завдяки цьому прийому наші скоринки стануть м'якими і не будуть гірчити. В останній раз додаємо в киплячу воду трохи солі. Потім готуємо з цукру і води солодкий сироп і заливаємо корки. Варимо все до тих пір, поки вся вода повністю не вбереться в апельсинову шкірку. Тепер беремо плоске блюдо, насипаємо на нього цукор, викладаємо скориночки і перемішуємо так, щоб всі цукати їм покрилися. Залишаємо їх на пару годин, щоб вони як слід підсушити.

Апельсинові цукати в шоколаді

Інгредієнти:

  • апельсин - 2 шт .;
  • цукор - 300 г;
  • вода - 300 мл;
  • вершки - 30 мл;
  • какао - порошок - 2 ст. ложка;
  • цукрова пудра - 2 ст. ложки.

Приготування

Рецепт приготування апельсинових цукатів досить простий. Беремо апельсини, миємо, чистимо, обдаємо окропом і нарізаємо кружечками завтовшки приблизно 5 мм. Потім перекладаємо їх у каструльку, заливаємо холодною водою і варимо на повільному вогні протягом 3 хвилинапельсинові цукати в шоколаді, потім зливаємо воду. Цим часом в іншій мисці готуємо сироп. Для цього змішуємо цукор з водою і доводимо суміш до кипіння. Заливаємо отриманим сиропом апельсини і варимо при закритій кришці 45 хвилин. Далі акуратно викладаємо цукати на решітку і відправляємо просушуватись в розігріту до 110 ° С духовку на 15 хвилин. А поки готуємо з вами шоколад з вершків, какао-порошку і цукрової пудри. Доводимо все майже до кипіння і ретельно перемішуємо. Потім підсушені апельсинові кружечки мачає в остиглий шоколад і викладаємо на папір. Відправляємо приготовані цукати з апельсинів в холодильник на 30 хвилин.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!