Бутерброди з баклажанів

бутерброди з баклажанів

Баклажани - це дуже корисні літні овочі, з яких можна з легкістю приготувати безліч приголомшливих страв: їх можна запікати в духовці, тушкувати і смажити. А ще з баклажанів можна зробити найрізноманітніші закуски. Саме про одну з них ми вам сьогодні й розповімо. Отже, давайте приготуємо разом бутерброди з баклажанів!

Рецепт бутербродів з баклажан в духовці

Інгредієнти:

  • баклажани - 2 шт .;
  • яйце - 2 шт .;
  • шинка - 100 г;
  • сир - 150 г;
  • панірувальні сухарі - 100 г;
  • сіль - щіпка;
  • олія соняшникова - 2 ст. ложки.

Приготування

Баклажани промиваємо та нарізаємо тоненькими кружальцями. Складаємо їх в миску, посипаємо сіллю, спеціями і залишаємо постояти хвилин 20-30, щоб з них вийшла вся зайва гіркота. Потім овочеві кружечки гарненько промиваємо і перекладаємо на рушник, залишаючи їх просохнути. Яйця розбиваємо в окрему невелику мисочку, кидаємо сіль і трохи збиваємо. Шинку очищаємо від плівочки, нарізаємо однаковими тонкими кільцями на кухонній обробній дошці і викладаємо в окремий посуд. Врахуйте тільки, що товщина ковбасних шматочків не повинна бути більше товщини баклажанових кружечків. Сир шаткуємо теж тонкими пластинами і викладаємо окремо. Тепер кладемо на суху поверхню столу половину кружечків баклажан, далі на кожен кружечок - в один шар сирні кубики, а зверху - нарізку шинки і накриваємо все ще одним кружком баклажана.

Тепер беремо деко, застилає папером для випічки і рівномірно змащуємо її соняшниковою олією за допомогою пензля. Після цього обережно беремо по одному наші бутерброди, щоб вони не розвалилися, і опускаємо їх акуратно спочатку в яєчну масу, а потім в тарілку з панірувальними сухарями і обвалюють. Проробляємо цю процедуру з усіма бутербродами, після чого викладаємо на деко, на відстані один від одного. Поливаємо їх соняшниковою олією і відправляємо деко в розігріту духовку. Запікаємо бутерброди протягом 20 хвилин. За бажанням готову страву змащуємо зверху майонезом і прикрашаємо подрібненою зеленню. Подаємо готові бутерброди з баклажанів, не тільки гарячими, але і в охолодженому вигляді.

Рецепт бутербродів з баклажанів з м'ясом

Інгредієнти:

  • баклажани - 3 шт .;
  • свинина - 300 г;
  • яєчні білки - 3 шт .;
  • часник - 5 зубчиків;
  • бальзамічний оцет - 1 ст. ложка;
  • олія соняшникова;
  • соєвий соус - за смаком;
  • подрібнена зелень - 2 ст. ложки;
  • майонез;
  • спеції - за смаком.

Приготування

Беремо баклажани середніх розмірів, промиваємо і розрізаємо акуратно вздовж, щоб вийшли довгі і тоненькі скибочки. Викладаємо нарізані овочі в глибоку миску. Яєчні білки злегка подсаливаем і гарненько збиваємо до утворення піни. Заливаємо баклажани яєчною сумішшю так, щоб вона повністю покривала овочі. Обсмажуємо баклажани до рум'яної скоринки в соняшниковій олії, бутерброди з баклажанами і сирома потім обережно перекладаємо їх на кухонний рушник, щоб позбутися зайвого жиру. М'ясо промиваємо під холодною водою, просушують і натираємо сіллю і меленим перцем. Обсмажуємо свинину на сухій сковороді, потім наливаємо трохи маслечка і смажимо м'ясо до готовності.

Під кінець наливаємо оцет, чекаємо, поки він випарується, і додаємо за смаком соєвий соус. Через хвилинку прибираємо сковороду з вогню, охолоджуємо м'ясо. Тим часом змішуємо домашній майонез з видавленим часником і подрібненою зеленню. Промазуємо кожну скибочку баклажана цією сумішшю, на одну половинку кладемо смажене мяско, а другою половинкою накриваємо його. От і все, у нас вийшли бутерброди. Прикрашаємо бутерброди з баклажанами і часником зеленню і подаємо до столу.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!