Брюссельська капуста - рецепти
Брюссельська капуста - одна з наймолодших оброблюваних овочевих культур. Вона прекрасно підходить для супів, запіканок, її можна обсмажувати з сиром, фарширувати яйцем або беконом. Давайте розглянемо з вами деякі оригінальні і смачні рецепти страв з брюссельської капусти.
Рецепт супу з брюссельською капустою
Інгредієнти:
- картопля - 2 шт .;
- свинина відварна - 200 г;
- сіль, перець - за смаком;
- брюссельська капуста - 300 г;
- морква - 100 г;
- цибуля - порей - 100 г;
- масло рослинне.
Приготування
Цибуля - порей миємо й нарізаємо кружечками, використовуючи як білу частину цибулі, так і його зелені пір'я. Моркву миємо, чистимо, подрібнюємо кубиками і страхуємо разом з цибулею на олії до м'якого стану. Цим часом беремо брюссельську капусту, обробляємо, видаляючи всі верхні листочки. Картопля очищаємо, ріжемо соломкою і відварюємо в злегка підсоленій воді. Потім викладаємо в киплячу воду підготовлену капусту, овочеву обжарку, шматочки м'яса, наливаємо рослинне масло, кладемо сіль і перець за смаком, варимо до повної готовності. Готовий суп розливаємо по тарілках, заправляємо вершками або сметаною і подаємо до столу.
Рецепт смаженої брюссельської капусти
Інгредієнти:
- масло вершкове 100 г;
- винний білий оцет - 2 ст. ложки;
- часник - 2 зубчики;
- сіль, перець - за смаком;
- брюссельська капуста - 1,5 кг.
Приготування
Брюссельську капусту обробляємо, видаляємо зовнішні листя, промиваємо у воді змішаної з лимонним соком або оцтом і відварюємо на повільному вогні. Потім акуратно відкидаємо її в друшляк, промиваємо під проточною водою. У сковороду кладемо шматочок вершкового масла, розтоплюємо його і викладаємо капусту. Обсмажуємо її на середньому вогні, заважаючи постійно до тих пір, поки капуста не стане світло - золотистої. Перед подачею на стіл солимо, перчимо наше блюдо і поливаємо зверху білим винним оцтом.
Рецепт брюссельської капусти в клярі
Інгредієнти:
- брюссельська капуста - 500 г;
- борошно - 100 г;
- яйце - 1 шт .;
- рослинне масло - 30 мл;
- сіль - за смаком.
Приготування
Капусту промиваємо, перекладаємо в каструлю, заливаємо проточною водою, кладемо сіль, перемішуємо і відварюємо до готовності. Яйце збиваємо з сіллю до міцних піків, поступово всипаємо борошно, спеції і перемішуємо. В результаті у вас повинен вийти густий кляр. Потім, умочуємо кожен кочаночек в кляр і обсмажуємо на рослинному маслі.
Рецепт салату з брюссельської капусти
Інгредієнти:
- масло рослинне - 2 ст. ложки;
- брюссельська капуста - 500 г;
- куряче філе - 200 г;
- масло вершкове 40 г;
- сир «Пармезан» - 50 г;
- сметана - 1,5 ст. ложки;
- морква - 1 шт.
Для маринаду:
- соєвий соус - 2 ст. ложки;
- часник - 2 зубчики;
- перець - за смаком.
Приготування
Рецепт приготування салату з брюссельської капусти з куркою досить простий, 
але страва виходить шалено смачним і відмінно підійде навіть для будь-якого святкового столу. І так, куряче філе миємо, ріжемо невеликими шматочками і заливаємо на 20 хвилин маринадом. Для його приготування: змішуємо соєвий соус з чорним перцем, видавлюємо часник і все добре перемішуємо.
У підсоленій воді відварюємо брюссельську капусту, потім охолоджуємо, розрізаємо на дві частини і обсмажуємо на сковороді, на вершковому маслі. Моркву чистимо, натираємо на спеціальній терці і пасеруємо разом з замаринованим курячим філе на рослинному маслі протягом 10 хвилин. У самому кінці додаємо сметану, перемішуємо і тушкуємо ще хвилин 5 на повільному вогні. Готову обжарку додаємо до капусти, посипаємо тертим сиром, перемішуємо і подаємо салат до столу в теплому вигляді!
