Борщ з яловичиною

борщ з яловичиною

У приготуванні борщу з яловичиною немає ніяких особливих тонкощів або секретів. Але щоб остаточно розвіяти ваші сумніви, ми підібрали пару цікавих рецептів, дотримуючись яких ви неодмінно досягнете бажаного - тарілки після обіду будуть порожні і навіть трохи вилизані.

Рецепт приготування борщу з яловичиною

Інгредієнти:

  • яловичина (м'якоть) - 500 г;
  • сало - 150 г;
  • капуста - 500 г;
  • буряк - 1 шт .;
  • картопля - 5 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • помідори - 4 шт .;
  • перець болгарський солодкий - 1 шт .;
  • часник - 3 зубки;
  • петрушка - 1 пучок;
  • сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування

Готувати борщ починаємо, звичайно ж, з бульйону. М'ясо промиваємо, закладаємо у велику каструлю і заливаємо водою. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння, збираємо шумівкою піну і прикручуємо вогонь до мінімуму. Скільки ж варити яловичину для борщу? Приблизно години півтори, поки м'ясо не стане зовсім м'яким. Потім його виловлюємо, і, коли охолоне, нарізаємо невеликими шматочками.

А поки кипить наш яловичий бульйон, займемося засмажкою. Дрібно кришимо 2/3 сала. Розтоплюємо його на сковорідці і обсмажуємо на ньому нарізану кубиками цибулю, до золотистого. Потім додаємо туди ж подрібнені соломкою моркву і буряк. Тушкуємо, помішуючи, до м'якості. В кінці додаємо ошпарені, подрібнені без шкірки помідори і кубики болгарського перцю. Даємо всього цього овочевому пишності пару хвилин на возз'єднання, і знімаємо сковороду з вогню.

У каструлю з бульйоном кидаємо накришених кубиками картоплю, а коли вона зваритися на половину - тонко нашатковану капусту. Повертаємо подрібнену яловичину. А хвилин за 5 до готовності додаємо зажарку. Окремо розтираємо в ступці залишився сало, часник (серцевину у нього краще вирізати) і дрібно накришених зелень з сіллю. Додаємо отриману ароматну суміш у вже готовий борщ, пробуємо на сіль і гостроту. Накриваємо кришкою і знімаємо з плити. Хвилин через 15 його можна розливати по тарілках.

Як приготувати смачний борщ з яловичини в мультиварці?

Інгредієнти:

  • яловичина - 500 г;
  • капуста - 400 г;
  • буряк - 1 шт .;
  • картопля - 3 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • лимон - 1/2 шт .;
  • часник - 3 зубки;
  • паста томатна - 3 ст. ложки;
  • масло рослинне - 3 ст. ложки;
  • лист лавровий - 2 шт .;
  • сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування

У чашу мультиварки наливаємо трохи олії і на режимі «Випічка» обсмажуємо до прозорості дрібно накришений цибулю. Потім додаємо натерту на крупній тертці моркву, а хвилин через 10 - томатну пасту. Тушкуємо, помішуючи, кілька хвилин. У компанію до овочів відправляємо тертий буряк (не забуваємо скропити її лимонним соком - для збереження кольору). Солимо, перчимо, перемішуємо і рецепт борщу з яловичиноювикладаємо на овочеву подушку нарізану невеликими шматочками яловичину. Також присаливаем її, а зверху покриваємо шаром картоплі (кубиками) і тонко нашаткованої капусти. Додаємо лавровий лист і перець горошком, доливаємо води до бажаної густоти і закриваємо кришку.

Готуємо борщ з яловичиною в мультиварки 1:00 на режимі «Гасіння» або «Суп» (залежно від модифікації вашого чудо-горщика). Після звукового сигналу відкриваємо мультиварку, перемішуємо борщ і додаємо подрібнений часник. Витримуємо ще хвилин 10 під закритою кришкою і подаємо до столу - зі сметанкою, пампушками і свіжою зеленню.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!