Бородинський хліб в хлібопічці

бородинський хліб в хлібопічці

У цій статті ми вам розповімо рецепт приготування бородинского хліба в хлебопечках різних моделей. Історія його створення сягає корінням ще в першу половину 19 століття. Саме тоді винайшли рецепт приготування цього сорти хліба. А в 20-30-і роки 19 століття він проводився тільки в Москві. І тільки потім, з початком індустріалізації, рецепт розійшовся по всьому Радянському Союзу, і хліб став масово випікатися на хлібозаводах. Ну а ми ж рекомендуємо приготувати його в домашніх умовах. До того ж випічка бородинского хліба в хлібопічці процес зовсім не складний. Спробуйте, і у вас завжди на столі буде ароматний свіжий хлібець.

Бородинський хліб в хлібопічці Мулинекс

У цьому рецепті ми вам докладно розповімо, як приготувати бородинський хліб. Дотримуйтесь наших порад, і у вас все вийде.

Інгредієнти:

  • коріандр мелений - 1 ст. ложка;
  • солод - 4 ст. ложки;
  • борошно пшеничне - 160 г;
  • борошно житнє - 320 г;
  • клейковина - 2 ч. ложки;
  • паніфарін - 1 ст. ложка;
  • рослинна олія - 2 ст. ложки;
  • сіль - 1 ч. ложка;
  • сухі дріжджі - 1,5 ч. ложки;
  • натуральний мед - 2 ст. ложки;
  • вода - 100 г + 290 г;
  • коріандр в зернах - 1 ст. ложка.

Приготування

У невелику тарілку висипаємо мелений коріандр і солод і заливаємо все це 100 мл окропу. Даємо настоятися близько півгодини. Саме ця суміш дає даному сорту хліба неповторний аромат. Тепер приступаємо безпосередньо до приготування бородинского хліба в хлібопічці. Переливаємо остигнула суміш в контейнер, додаємо решту воду, сіль, масло, цукор і мед. Тепер додаємо борошно, зверху клейковину, праніфарін, дріжджі, вибираємо програму «Дріжджове тісто» (№13) і включаємо хлібопіч. Через 20 хвилин заміс закінчиться, і тісто стане підходити. До того часу, як пролунав звуковий сигнал, що говорить про закінчення програми, тісто добре підійшло і зайняло приблизно 1/3 форми. Тепер включаємо програму «Бородинський хліб» (№9), і заміс почався знову. Десь за 1 годину до закінчення процесу приготування хлібопічка зупинилася - це час, щоб посипати майбутній хліб зернами коріандру. Тісто до цього часу вже добре встигло підійти - зараз воно займає приблизно половину форми. Після цього і починається безпосередньо сам процес випікання. Ну от і все, після звукового сигналу, який сповістить вас про закінчення програми, у вас буде готовий справжній бородинський хліб. Смачного!

Бородинський хліб в хлібопічці Panasonic

Інгредієнти:

  • борошно житнє - 420 г;
  • борошно пшеничне - 75 г;
  • сухі дріжджі - 2 ч. ложки;
  • закваска - 1,5 ст. ложки;
  • мед - 2 ст. ложки;
  • сіль - 1 ч. ложка;
  • вершкове масло - 2 ст. ложки;
  • заварка з солоду житнього ферментованого - 4 ст. ложки;
  • вода - 0,5 л;
  • зерна коріандру - 20 г.

Приготування

3 столові ложки солоду житнього ферментованого заливаємо 80 мл окропу. Висипаємо дріжджі в форму хлібопічки, потім додаємо житнє борошно, пшеничне борошно, закваску, сіль, мед, вершкове масло, остигнула заварку із солоду, воду, що залишилася (420 мл). Включаємо режим «Житній». За 1 годину до закінчення приготування посипаємо хліб зернами коріандру, змочивши поверхню майбутнього хліба солоною водою. Зручно це зробити пензликом. Також для прикраси ви можете використовувати кунжут або насіння соняшнику.

випічка бородинского хліба в хлібопічці

У даному рецепті викладена схема закладки продуктів саме для приготування бородинского хліба в хлібопічці Панасонік. Але якщо у вас хлібопічка іншої марки, ви сміливо можете скористатися цим рецептом, Змінивши порядок закладки інгредієнтів у відповідності з рекомендаціями, що додаються в інструкції саме до вашої моделі.

До речі кажучи, якщо ви віддаєте перевагу пекти хліб у своїй кухонної помічниці, то можете скористатися рецептами хліба з висівками в хлебопечке і кукурудзяного хліба в хлібопічці. Вони дозволять вам зробити смачний, полезни1, ароматний і абсолютно недорогий продукт швидко, просто і в домашніх умовах!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!