Болгарський перець - рецепти

болгарський перець рецепти

Болгарський перець годиться в їжу не тільки в сирому вигляді. Овоч чудово підходить для фарширування, а також добре зберігає свою форму і смакові якості після смаження, гасіння та консервування. Про різні рецептах з болгарським перцем і піде мова далі.

Рецепт фаршированого болгарського перцю

Інгредієнти:

  • оливкова олія - 1 ст. ложка;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт .;
  • яловичий бульйон - 250 мл;
  • томатний соус - 2 ст .;
  • бальзамічний оцет - 1 ст. ложка;
  • яловичий фарш - 750 г;
  • рис (відварений) - 2 ст .;
  • тертий пармезан - 1 ст .;
  • часник - 3 зубчики;
  • сіль, перець;
  • болгарські перці - 6-8 шт.

Приготування

Відварений рис змішуємо з фаршем, сиром, пропущеним через прес часником, сіллю і перцем. З болгарських перців вирізаємо серцевину і фаршируємо їх сумішшю рису і м'яса.

На оливковій олії обсмажуємо цибулю до прозорості. Додаємо до цибулі томатний соус, оцет і вливаємо бульйон. Доводимо соус до кипіння і прибираємо з вогню. Викладаємо перці на деко для випікання впритул один до одного. Заливаємо все соусом і ставимо в розігріту до 160 градусів духовку на 1 годину.

Рецепт лечо з болгарського перцю

Болгарський перець можна запасти на зиму, рецептом ми поділимося далі.

Інгредієнти:

  • томати - 1,5 кг;
  • болгарський перець - 1,5 кг;
  • сіль - 2 ст. ложки;
  • мелений чорний перець - 1/2 ч. ложки;
  • оцет - 30 мл;
  • цукор - 2/3 ст .;
  • рослинне масло - 100 мл;
  • лавровий лист - 1 шт.

Приготування

Томати бланшеруем, знімаємо шкірку і пюріруем за допомогою блендера. Пюре проварюємо 7-10 хвилин, приправляємо сіллю, перцем, цукром і оцтом. Заливаємо в ємність з томатами масло і додаємо півкільця болгарського перцю. Тушкуємо суміш 15-20 хвилин на середньому вогні разом з лавровим листом. Розливаємо лечо по стерилізованих банками закочує.

Рецепт борщу з болгарським перцем

Інгредієнти:

  • м'ясний бульйон - 2 л;
  • м'ясо відварне - 500 г;
  • лечо (див. попередній рецепт) - 2 ст .;
  • ріпчаста цибуля - 2 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • капуста - 300 г;
  • рослинне масло;
  • сіль, перець.

Приготування

Цибулю і моркву пасеруємо на рослинній олії. Капусту шаткуємо. Бульйон доводимо до кипіння і додаємо в нього пассеровку, лечо, нарізане м'ясо і капусту. Варимо борщ до готовності капусти на середньому вогні. Сіль і перець додаємо за смаком.

Рецепт салату з болгарським перцем

Інгредієнти:

  • часник - 1 зубчик;
  • винний оцет - 2 ст .ложкі;
  • болгарський перець (різних кольорів) - 3 шт .;
  • петрушка - 1/2 пучка;
  • оливкова олія - 2 ст. ложки;
  • сіль, перець - за смаком;
  • червона цибуля -1 шт .;
  • сир фета - 120 м

Приготування

Часник пропускаємо через прес і змішуємо з оцтом, олією, сіллю і перцем. Рубаємо петрушку. Нарізаємо перці півкільцями, а цибуля - тонкими кільцями. Змішуємо інгредієнти в салатник, поливаємо заправкою і посипаємо сиром.

Рецепт капусти з болгарським перцем

Інгредієнти:

  • оливкова олія;
  • цибуля-порей - 1 шт .;
  • часник - 2 зубчики;
  • морква - 2 шт .;
  • капуста - 1/2 качана;
  • болгарський перець - 2 шт .;
  • яловичі ребра - 500 г;
  • лавровий лист - 2 шт .;
  • картопля - 2 шт .;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Овочі нарізаємо і обсмажуємо разом 5-7 хвилин. Заливаємо їх 6 склянками води, кладемо нарізані яловичі ребра, лавровий лист, сіль і перець. Тушкуємо все на малому вогні 1,5-2 години.

Рецепт супу з болгарським перцем

Інгредієнти:

  • болгарський перець - 8 шт .;
  • вершкове масло - 2 ст. ложки;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт .;
  • часник - 2 зубчики;
  • томатна паста - 2 ст. ложки;
  • вершки - 2 ст .;
  • суп з болгарським перцем рецепт
  • курячий бульйон - 6 ст .;
  • крохмаль - 1 ст. ложка;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Перці нарізаємо і запікаємо в духовці до м'якості. Цибулю і часник пасеруємо на олії, додаємо томатну пасту, перці і заливаємо все бульйоном. Варимо суп 5 хвилин, після чого пюріруем його і заправляємо розведеним з вершками крохмалем. Знову ставимо суп на вогонь, варимо до загустіння, і приправляємо за смаком перед подачею.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!