Страви до великодня

Страви до Великодня

Великдень - це перше свято живота після Великого посту, тому й стіл на Великдень повинен бути відповідним - ситним і різноманітним. Само-собою невід'ємними складовими святкового меню повинні бути традиційні паски, заливні яйця і паски, але обмежуватися стандартним набором страв занадто нудно для справжнього кулінара, тому ми з вами повинні розібратися з тим, що їдять на Великдень і як це приготувати.

Салати на Великдень

Логічніше почати складання меню з холодних закусок, а саме з салатів. Пропонуємо вашій увазі найапетитніший і ошатний салат до святкового застілля - салат «Гніздо глухаря».

Інгредієнти:

  • куряча грудка - 250 г;
  • яйця - 3 шт .;
  • картопля - 250 г;
  • цибуля - 50 г;
  • огірки свіжі - 2 шт .;
  • майонез, рослинна олія - за смаком;
  • зелень - для прикраси;
  • перепелині яйця - 3 шт.

Приготування

Курячу грудку знімаємо з кістки і відокремлюємо від шкіри, промиваємо, видаляємо зайвий жир і плівки, а потім відварюємо в підсоленій воді.

Поки курка вариться, займемося підготовкою інших інгредієнтів: яйця готуємо круто і подрібнюємо, цибулю нарізаємо кубиками і заливаємо окропом на 10-15 хвилин, щоб зробити його м'якше, і позбавиться від гіркоти. Картопля моєму і чистимо, а потім натираємо тонкою соломкою, яку слід обсмажити у великій кількості рослинного масла до золотистого кольору.

Як тільки курка буде готова - розбираємо її на волокна за допомогою виделки і ножа, а далі змішуємо всі інгредієнти (крім картоплі) у великій мисці і заправляємо майонезом. Для того, щоб салат став справжнісіньким кублом глухаря, по периметру викладаємо картопляну Сломка, серединку салату засипаємо рубаною зеленню і викладаємо на неї кілька перепелиних яєць.

Меню на Великдень: основні страви

Прийнято вважати, що приготування основних страв забирає найбільше сил і часу, однак ми можемо розвіяти цей міф, запропонувавши вам приготувати простий і зручний «Жюльєн з куркою» в горщиках.

Інгредієнти:

  • куряче філе - 300 г;
  • печериці - 200 г;
  • цибуля ріпчаста - 150 г;
  • твердий сир - 200 г;
  • вершки - 300 мл;
  • борошно - 2 ст. ложки;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Куряче філе відварюємо до готовності в підсоленій воді. Цибулю і гриби дрібно кришимо і страхуємо на рослинному маслі до тих пір, поки гриби не віддадуть всю рідину. Коли куряче філе буде готове його також необхідно подрібнити і додати до пассировку.

На окремій сковороді злегка підрум'янюємо борошно, додаємо вершки і вимішуємо майбутній соус до однорідності. Даємо йому загуснути 5-7 хвилин, не забувши приправити сіллю і перцем.

Курку та гриби викладаємо в глиняні горщики, заливаємо вершковим соусом і посипаємо тертим твердим сиром. Готуємо «Жюльєн» при 180 градусах, до зарум'янювання сирної скоринки (кришку горщика при цьому не закриваємо!).

Пироги на Великдень

Вироби з тіста і пироги до Великодня завжди цінувалися більше іншого, і так як підготовка до Великодня завжди займає чимало часу, ми постараємося полегшити ваші труди, запропонувавши рецепт ситного і смачного пирога з вишнею як десерт.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • борошно - 300 г;
  • яйця - 2 шт .;
  • масло вершкове - 100 г;
  • розпушувач - 1 ч. ложка.

Для начинки:

  • вишня - 200 г.

Для крему:

  • сметана - 200 г;
  • Пироги на Великдень
  • ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
  • цукор - 100 г.

Приготування

Борошно розтираємо з розм'якшеним вершковим маслом, додаємо збиті яйця, розпушувач і замішуємо тісто для основи. Форму для випікання змащуємо маслом, руками рівномірно розподіляємо тісто по поверхні. Наповнюємо основу вишнями без кісточок. В окремій мисці збиваємо крем зі сметани, цукру і ванільного екстракту, заливаємо їм ягідну начинку і ставимо пиріг запікатися при 180 градусах 30-40 хвилин. Ось такі смачні і швидкі страви можна приготувати до Великодня. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!