Страви з капусти - рецепти

страви з капусти рецепти

Капуста - продукт вельми і вельми корисний. Причому, це твердження стосується для будь капусти - і білокачанної, і морський, і брокколі.

Рецепт грецького страви з білокачанної капусти «Лаханорізо»

Є безліч рецептів страв зі свіжої білокачанної капусти. Найчастіше її використовують разом з іншими овочами в салатах. Але не менш смачна капуста і після термічної обробки. Цікавий рецепт чекає вас нижче.

Інгредієнти:

  • білокачанна капуста - 800 г;
  • морква - 300 г;
  • цибуля - 150 г;
  • круглий рис - 100 г;
  • томатний сік - 100 мл;
  • оливкова олія - 100 мл;
  • зелень петрушки - 50 г;
  • зелена цибуля - 50 г;
  • сіль, коріандр, перець чилі, чорний перець горошком - за смаком.

Приготування

Капусту шаткуємо, цибулю ріжемо кубиками, а моркву кружальцями або полукружкамі. На оливковій олії обсмажуємо цибулю до прозорості, потім викладаємо моркву, обсмажуємо хвилини 3 і додаємо подрібнену зелену цибулю. Хвилини через 2 викладаємо підготовлену капусту і смажимо на великому вогні, помішуючи, хвилин 15. Після цього вливаємо томатний сік і спеції за смаком, добре все перемішуємо і вогонь зменшуємо до мінімального. Викладаємо попередньо промитий рис, 200 мл води, накриваємо кришкою і тушкуємо, поки рис не стане м'яким. Готову страву посипаємо подрібненою зеленню петрушки.

Давайте тепер розглянемо рецепти страв з морської капусти.

Салат з морської капусти

Інгредієнти:

  • відварена морська капуста - 1 кг;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • соєвий соус - 1 ст. ложка;
  • часник - 5 зубчиків;
  • рослинне масло - 4 ст. ложки;
  • чорний мелений перець - 0,5 ч. ложки;
  • червоний мелений перець - 2 ч. ложки;
  • оцет - 2 ч. ложки.

Приготування

Добре промиваємо морську капусту, часник і цибулю дрібно нарізаємо і додаємо в капусту. На сковороді гарненько розігріваємо олію, вливаємо його в салат, туди ж за смаком додаємо спеції і оцет. Гарненько все перемішуємо. Тепер салат готовий до вживання.

Закуска з морською капустою і сиром

Інгредієнти:

  • масло вершкове розм'якшене - 150 г;
  • сир - 150 г;
  • відварна морська капуста - 50 г;
  • сіль - за смаком.

Приготування

Відварну морську капусту перетворюємо в пюре за допомогою м'ясорубки або блендера. Сир протираємо через сито. З'єднуємо обидва інгредієнти, додаємо м'яке вершкове масло, сіль за смаком і перемішуємо. Дану закуску можна використовувати і як самостійне блюдо, а можна приготувати з нею бутерброди.

А зараз ми поговоримо про страви з квашеної капусти. Рецепти дивіться нижче.

Суп із квашеної капусти

Інгредієнти:

  • капуста квашена - 200 г;
  • грудинка копчена - 100 г;
  • ковбаса копчена - 100 г;
  • сало - 20 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • сметана - 50 г;
  • вода - 1 л;
  • сіль, часник, паприка, кріп - за смаком.

Приготування

Цибулю дрібно кришимо, грудинку нарізаємо шматочками. З квашеної капусти віджимаємо сік, кладемо її в каструлю, додаємо цибулю і перуку, вливаємо воду. Після закипання варимо на невеликому вогні близько 15 хвилин. Тим часом нарізаємо ковбасу, обсмажуємо її на салі і додаємо в суп. Перед подачею до столу додаємо подрібнений часник, зелень кропу і сметану.

Бігос

Інгредієнти:

  • капуста квашена - 700 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • м'ясо - 400 г;
  • ковбаса домашня - 200 г;
  • бекон - 100 г;
  • сало - 100 г;
  • гриби сушені - 30 г;
  • чорнослив - 80 г;
  • капустяний розсіл - 70 мл;
  • мед - за смаком.

Приготування

У сковороді розтоплюємо сало, потім викладаємо до нього нарізане м'ясо, коли воно злегка підрум'яниться, додаємо шматочки бекону, а після цього кладемо нарізану півкільцями цибулю. Хвилин через 5 додаємо ковбасу, обсмажуємо ще хвилини 3 і додаємо капусту. Вливаємо розсіл і тушкуємо під закритою кришкою хвилин 30. Тепер викладаємо подрібнені чорнослив і сушені гриби. Тушкуємо до того моменту, як гриби стануть м'якими. І на завершення приготування бігосу додаємо за смаком мед, якщо потрібно, то ще й подсаливаем.

Рецепт страви з капусти брокколі

Інгредієнти:

  • брокколі - 600 г;
  • страви з брокколі капусти рецепти
  • яйця - 5 шт .;
  • твердий сир - 120 г;
  • сметана - 270 г;
  • вершкове масло.

Приготування

У киплячій підсоленій воді відварюємо суцвіття броколі протягом 7 хвилин. Потім викладаємо їх на змащену маслом сковороду. Яйця збиваємо, додаємо сметану і знову збиваємо, солимо за смаком. Заливаємо отриманою сумішшю брокколі. Відправляємо омлет хвилин на 10 в духовку, а потім виймаємо і посипаємо тертим сиром. Запікаємо ще хвилин 10.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!