Млинці з капустою

Тушкована капуста - прекрасна начинка для пирогів, пиріжків, вареників та інших борошняних смакоти, і млинчики тут не виняток. Просто, ситно, по продуктах дуже доступно, а якщо додати ще грибочків або м'яса - і на святковий стіл не соромно поставити!

Млинці з м'ясом і капустою

Інгредієнти:

• млинці - 11 шт .;
• фарш - 300 г;
• цибуля - 1 шт .;
• капуста - 200 г;
• морквина - 1 шт .;
• сир твердий - 100 г;
• сметана - 3 ст. ложки;
• масло вершкове - 1 ст. ложка;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування

Нашатковану капусту тушкуємо з тертою морквою до м'якості. Обсмажуємо фарш з цибулею, солимо, перчимо. Натираємо на крупній тертці сир. Форму для запікання вистилаємо 5-ма млинцями так, щоб кінці звисали. На дно кладемо ще один млинець, а на нього половину - капусту з морквою. Закриваємо млинцем, посипаємо сиром. Наступний млинець покриваємо половиною фаршу, а зверху - ще і сметаною. Потім йдуть млинець з капустою, блін з фаршем і сметаною, млинець з сиром. Закриваємо верх "пелюстками" млинців, змащуємо млинцевий пиріг маслом і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.

Млинці з капустою і яйцем - рецепт

Інгредієнти:

Для тіста:

• молоко - 1/2 л;
• яйця - 3 шт .;
• борошно - 6 ст. ложок;
• цукор - 1/2 ч. ложки;
• масло рослинне - для смаження;
• сіль - 1 щіпка.

Для начинки:

• капуста - 400 г;
• яйця - 3 шт .;
• масло вершкове - 3 ст. ложки;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування

У теплому молоці розводимо цукор, сіль. Вбиваємо 3 яйця і збиваємо вінчиком. Порційно вводимо борошно і замішуємо тісто. Залишаємо його на півгодини. Тим часом тонко шаткуємо капусту і заливаємо її на 5 хвилин окропом. Після відкидаємо на друшляк і злегка обсмажуємо на вершковому маслі. Решта яйця відварюємо круто, чистимо, нарізаємо кубиками і змішуємо з готовою капустою. Солимо і перчимо начинку.

Тісто ще раз збиваємо. Якщо потрібно, доливаємо трохи води - воно має бути досить рідким. Печемо млинці на олії тільки з одного боку. На рум'яний бочок балонів викладаємо начинку, складаємо конвертиками і обсмажуємо на сковорідці до утворення золотистої скоринки. Подаємо до столу зі сметаною і томатним соусом.По цим же рецептом можна приготувати млинці грибами і капустою, тільки замість яєць в начинку додаємо обсмажені з цибулею гриби.