Баніца з лаваша

Баніца з лаваша

Справжня болгарська баніца представляє з себе пиріг з тонко розкотив листкового тіста з різними начинками: м'ясо, фрукти, цибуля-порей. Але найпопулярнішим, мабуть, є рецепт болгарської Баніци з сиром і сиром. Пропонуємо приготувати, так звану, «ледачу» баніца з вірменського лаваша з сиром і бринзою. Це, звичайно, швидше варіації на тему болгарської кухні, але теж мають місце бути в якості експерименту.

Баніца болгарська

Інгредієнти:

  • лаваш вірменський - 3 шт .;
  • яйця - 3-4 шт .;
  • мацоні, кефір або натуральний йогурт - 250 мл;
  • масло вершкове - 100-150 г;
  • сир - 350 г;
  • сир - 350 г;
  • зелений лук і кріп.

Приготування

Змішуємо сир і сир, можна додати подрібнену зелень. Окремо змішуємо яйця і кефір. Один лаваш відрізаємо так, щоб він був в 2,5 рази більше, ніж ваша форма, інші лаваші ріжемо рівно за розміром. Обрізки не викидати. Далі розтоплюємо вершкове масло. Змащуємо їм форму і укладаємо великий лаваш так, щоб краї виступали за межі форми. Змащуємо лаваш кефіром з яйцем, зверху викладаємо частину начинки і поливаємо розтопленим маслом. Так продовжуємо чергувати лаваш, начинку і поливання. Обрізки теж складаємо як окремий шар. Наприкінці закриваємо лавашем, який свешивается за краї форми, поливаємо зверху кефіром з яйцем. Розігріваємо духовку до 170 градусів і ставимо форму. Запікаємо до золотистої скоринки.

Баніца з лаваша в мультиварці

Інгредієнти:

  • молоко;
  • ванілін;
  • цукор - 2 ст. ложки;
  • яйце куряче - 5 шт .;
  • сир - 0,5 кг;
  • лаваш - 3 шт .;
  • сметана - 1ст.

Приготування

Змішуємо сир і 2 яйця, додаємо цукор, ваніль і молоко, доводячи суміш до консистенції густої сметани. Лист лаваша мажемо сирною начинкою і звертаємо рулетом, з рештою лавашами чинимо так само. Згорнуті таким чином лаваші складаємо в чашу мультиварки у вигляді равликів і заливаємо сметаною збитою з 3-ма яйцями. Випікаємо на режимі «Випічка» 60 хвилин.

Баніца з бринзою

Інгредієнти:

  • вірменський лаваш - 3 шт .;
  • сир - 0,5 кг;
  • бринза - 0, 5 кг;
  • яйця - 6 шт .;
  • сметана - 200 гр;
  • сіль;
  • пучок зелені (за бажанням);
  • Баніца з бринзою
  • вершкове масло для змащування лаваша.

Приготування

Бринзу трьом на крупній тертці, сир розминаємо виделкою, додаємо 3 яйця, ретельно перемішуємо. Можна покришити зелень. Лист лаваша змащуємо вершковим маслом, тонким шаром на нього укладаємо начинку, звертаємо рулет з широкого краю. Форму змащуємо вершковим маслом, викладаємо в неї по спіралі (у вигляді равликів) рулети з лавашей. Збиваємо 3 яйця і сметану і заливаємо цією сумішшю укладені рулети. Розігріваємо духовку до 170 - 180 градусів, ставимо форму, випікаємо 40 хвилин до пікантної золотистої скоринки.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!