Банановий чізкейк - рецепт

Чизкейки прийшли до нас із заходу. Це десерт з сиру або сиру з додаванням фруктів. Щоб начинка на вашому чізкейк не потріскалася, потрібно дотримуватися деяких умов:

1. Випікати його потрібно при не дуже високій температурі (не більше 150-160 градусів), за рахунок цього час випічки збільшується.
2. Охолоджувати чізкейк потрібно поступово. Коли він буде готовий, духовку вимикаємо і відкриваємо дверцята. Нехай він постоїть так хвилин 15. І тільки потім можна витягати його з духовки. Іноді навіть сирний чізкейк випікають на водяній бані
3. Якщо в перший раз у вас щось не вийде, і по начинці підуть тріщинки, не поспішайте засмучуватися. Ситуацію можна врятувати, прикрасивши верх глазур'ю або фруктами.

Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати банановий чізкейк.

Банановий чізкейк в духовці

Інгредієнти:

• борошно - 3 ст. ложки;
• банани - 3 шт .;
• сир - 300 г;
• цукор - 150 г;
• яйця - 3 шт .;
• сметана - 150 г;
• сіль - щіпка.

Приготування

Сир і банан пропускаємо через м'ясорубку або перетираємо в блендері. Додаємо борошно, яйця, сметану, цукор і сіль. Все добре вимішуємо, а ще краще буде збити. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом, виливаємо тісто і випікаємо при 150 градусах близько 50 хвилин. Сирний чізкейк з бананами охолоджуємо і відправляємо в холодильник - настоятися.

Банановий чізкейк з сиром

Інгредієнти:

Для тіста:

• вівсяне печиво - 150 г;
• вершкове масло - 50 г;
• сметана - 220 г;
• сир жирний - 400 г;
• мигдаль - 80 г;
• банани - 3 шт .;
• яйця - 3 шт .;
• цукор - 140 г;
• лимонний сік - 3 ст. ложки.

Для соусу:

• мед - 200 г;
• вершки - 200 г;
• масло вершкове - 70 г;
• цукор - 70 г;
• ванільний цукор - 1 пакетик.

Приготування

Мигдаль підсмажуємо на сухій сковороді, потім перетираємо в блендері разом з печивом. Додаємо розм'якшене вершкове масло, перемішуємо. Отриману масу викладаємо у форму. Щоб основа краще пропеклась, а начинка не підсохла, її можна окремо пропекти протягом 15 хвилин.

Готуємо начинку: банани збиваємо в блендері з додаванням лимонного соку, туди ж додаємо сир, сметану, цукор і яйця. Все ще раз збиваємо. Начинку викладаємо рівним шаром на основу. Випікаємо протягом 1 години.

Щоб приготувати соус, змішуємо розтоплене вершкове масло, рідкий мед і цукор. На маленькому вогні доводимо до кипіння, потім додаємо вершки і ванільний цукор. Чізкейк з бананом подаємо до столу, поливши вершково-медовим соусом.

Банановий чізкейк без випічки - рецепт

Інгредієнти:

Для основи:

• печиво - 300 г;
• масло вершкове - 100 г;
• молоко - 3 ст. ложки.

Для крему:

• сир - 400 г;
• сметана - 100 г;
• мед - 100 г;
• вершки - 220 мл;
• цукрова пудра - 50 г;
• ванільний цукор - 1 пакетик;
• лимонна цедра - 1 ч. ложка;
• лимонний сік - 3 ст. ложки;
• желатин швидкорозчинний - 8 г;
• банани - 3 шт.

Приготування

Для приготування сирно-бананового чизкейка без випічки бажано використовувати роз'ємну форму. Печиво перетираємо в блендері, додаємо розтоплене вершкове масло і молоко. Все добре вимішуємо і утрамбовуємо в форму.

Тепер готуємо начинку: банани перетираємо до пюреобразного стану. Желатин розмочуємо в соку лимона, розпускаємо на водяній бані і додаємо до банановому пюре. Перемішуємо і прибираємо в холодильник, маса повинна загуснути, але не застигнути. Сир пропускаємо через сито, додаємо сметану, мед і цедру лимона. Цукрову пудру збиваємо з вершками, додаємо ванільний цукор. Бананове пюре з'єднуємо з сиром і вершками. Тепер уже збиваємо все разом і перекладаємо масу у форму з основою. Прибираємо в холодильник на кілька годин, щоб крем застиг.