Баклажани з часником

Баклажани з часником 1

Баклажани - смачні і корисні плоди (точніше ягоди). В них міститься велика кількість цінних для організму людини речовин, вітамінів, мікроелементів і клітковини. З цих овочів і з цими овочами можна готувати найрізноманітніші смачні страви, наприклад, баклажани з часником. Таке смакове поєднання цілком гармонійно. Закуска з баклажанів з часником хороша і на святковому столі, і в будні - це страва добре урізноманітнює наше меню. Слід зауважити, що закуски з баклажанів можна готувати по-різному: запікати цілком в духовій шафі або на гратаре, відварювати, гасити або обсмажувати (в останніх двох випадках, зрозуміло, в нарізаному вигляді). Розглянемо кілька варіантів, як приготувати баклажани з часником, залежно від того, які продукти є під рукою.

Ікра баклажанна з часником

Баклажаннаяікра з часником дуже смачна, якщо спекти баклажани на багатті або гратаре - вона пахне «димком». Можна готувати з ікрою бутерброди, подавати в якості закуски або додавати в відварену пасту.

Інгредієнти:

  • баклажани - 1 кг;
  • часник - 3-4 зубчики;
  • рослинне масло - 3 ст. ложки;
  • сіль, мелений чорний перець - за смаком;
  • петрушка - 1 пучок.

Приготування

Баклажани запікають цілком до потемніння шкірки. Щоб вони пропікалися рівномірно, їх кілька разів перевертають. Потім шкірку знімають, бажано це робити під проточною водою, м'якоть подрібнюють важким ножем. Ікру приправляють подрібненим (продавлені або товченим) часником і соняшниковою олією, сіллю, меленим чорним перцем і дрібно нарізаною петрушкою. Ще в ікру можна додати дрібно нарізану цибулю, ароматні пряні трави (любисток, кріп, селеру, кінзу), дрібно нарізані стиглі помідори або солодкий перець.

Баклажани з помідорами і часником - рецепт

Проста в приготуванні на швидку руку закуска з баклажанів з помідорами і часником. Цей легкий літній салат малокалорійний і дуже смачний.

Інгредієнти:

  • баклажани - 2 шт .;
  • червоні помідори - 4 шт .;
  • часник - 2 зубчики;
  • рослинна олія - 2 ст. ложки для обсмажування і 2 ст. ложки для заправки;
  • петрушка - 1 пучок;
  • сіль - за смаком.

Приготування

Наріжте баклажани невеликими брусочками, посипте крупною сіллю і залийте холодною водою (для видалення гіркоти). Через 15 хвилин ретельно промийте баклажани під проточною водою і відкиньте на друшляк, щоб стекла вода. Розігрійте сковороду, налийте олію. Коли масло добре прогріється, обсмажте шматочки овочів, інтенсивно перемішуючи лопаткою, до красивого золотисто-коричневого відтінку. Зніміть їх зі сковороди і перекладіть на серветку, щоб видалити залишки масла. Наріжте помідори невеликими кубиками. Часник подрібніть ножем або продавите через Часничниці і змішайте з маслом для заправки. Дрібно порубати петрушку. Все змішайте в салатниці.

Рулетики з баклажанів з часником

Популярна закуска - рулетики з баклажанів з чесноком- вимагає деякого часу і терпіння, але це блюдо варто зусиль.

Інгредієнти:

  • баклажани - 2 шт .;
  • часник - 4 зубчики;
  • рослинне масло - 50 мл;
  • кінза - 1 невеликий пучок;
  • сіль, мелений чорний перець - за смаком.
Баклажани з часником 2

Приготування

Баклажани наріжте довгими скибочками уздовж. Вимочіть їх у холодній воді 20 хвилин, потім промийте і дайте їм стекти або обсушіть чистої полотняною серветкою. Обсмажте скибочки на сковороді з обох сторін. Поки вони не охололи, приправте їх тиском часником і поверніть в тугі рулетики, які можна сколоти зубочисткою.

Можна діяти трохи інакше і приготувати баклажани з сиром і часником. Обсмаживши скибочки, як описано вище, в центр баклажанового «язичка» помістіть начинку з злегка підсоленого сиру, приправленого продавлені часником, і поверніть рулетик.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!