Баклажани, фаршировані м'ясним фаршем

баклажани фаршировані м'ясним фаршем

Баклажани - популярні овочі, широко використовуються в кулінарії багатьох країн світу. Їх можна смажити, варити, тушкувати, запікати, маринувати, готувати на грилі. Давайте розглянемо з вами рецепти фаршированих баклажанів з фаршем. Це дуже оригінальне і в той же час просте блюдо, яке неодмінно прикрасить будь-який святковий стіл.

Баклажани, фаршировані м'ясним фаршем

Інгредієнти:

  • яловичий фарш - 300 г;
  • сир «Моцарелла» - 30 г;
  • баклажан - 2 шт .;
  • сушений базилік - 1 ч. ложка;
  • оливкова олія;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • панірувальні сухарі - 2 ст. ложки.

Для соусу:

  • вершки - 50 мл;
  • помідори - 5 шт .;
  • сіль, цукор, перець - за смаком.

Приготування

Для приготування фаршированих баклажанів, беремо «синенькі», розрізаємо їх на дві половинки, посипаємо кожну сіллю і відставляємо хвилин на 40, щоб пішла вся гіркота. Далі змиваємо сіль водою і виймаємо акуратно м'якоть, залишаючи бортики. Потім нутрощі від баклажанів подрібнюємо і обсмажуємо м'якоть на сковороді разом з м'ясним фаршем і дрібно посіченою цибулиною. У самому кінці додаємо сіль, сушений базилік, чорний перець і все ретельно перемішуємо.

Тепер готуємо томатний соус: Помідори очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками і кип'ятимо томатну масу, додавши в неї вершки і цукор на середньому вогні, посолити і поперчити за смаком. «Човники» з баклажанів викладаємо на змащене оливковою олією деко і наповнюємо начинкою. Тепер, заливаємо все томатним соусом, посипаємо зверху розкришеними шматочками сиру «Моцарелла» і панірувальними сухарями. Запікаємо баклажани в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20 хвилин, поки сир повністю не розплавиться і не покриється рум'яною скоринкою. Акуратно виймаємо баклажани, фаршировані фаршем з духовки, викладаємо на тарілку і прикрашаємо зеленню.

Баклажани, фаршировані куркою

Інгредієнти:

  • оливкова олія - 5 ст. ложок;
  • куряче філе - 300 г;
  • болгарський перець - 1 шт .;
  • баклажани - 4 шт .;
  • печериці - 400 г;
  • рубана петрушка - 1 ст. ложка;
  • сіль, перець - за смаком;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • сир - 150 г;
  • рецепт фаршированих баклажанів з фаршем
  • часник - 2 зубчики.

Приготування

Баклажани промиваємо, відрізаємо хвостики, виймаємо м'якоть, солимо, змащуємо маслом, викладаємо на деко і відправляємо на 15 хвилин у духовку. Цим часом, витягнуту м'якоть солимо за смаком, відставити на 30 хвилин, щоб стекла вся гіркота. На сковороді обсмажуємо подрібнені шампіньйони, видавлюємо часник і додаємо рубану петрушку. Куряче філе, цибуля і перець нарізаємо дрібними кубиками і додаємо до нашої грибний обжарюванні. Тушкуємо все разом, а потім викладаємо промиту і віджату м'якоть баклажанів. Приготовленою сумішшю начиняє човники, посипаємо зверху тертим сиром і відправляємо на 10 хвилин у духовку. Подаємо запечені фаршировані баклажани гарячими.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!