Апельсиновий пиріг - рецепт

Любителів випічки напевно порадують рецепти з цієї статті. Ми розповімо, як приготувати апельсиновий пиріг. Він виходить незвичайно соковитим, ароматним і смачним. Є кілька варіантів його приготування. Ось про них ми зараз і поговоримо.

Соковитий апельсиновий пиріг

Інгредієнти:

• борошно - 300 г;
• сметана - 200 г;
• розпушувач - 1 пакетик;
• апельсини - 3 шт .;
• маргарин - 220 г;
• яйця - 3 шт .;
• цукровий пісок - 400 г.

Приготування

Спочатку готуємо сироп: для цього змішуємо 200 г цукру з 2 склянками води, перемішуємо, ставимо на плиту і варимо близько 10 хвилин після закипання. 2 апельсини нарізаємо кружечками (чистити не потрібно), опускаємо в сироп і варимо ще 15 хвилин. Потім їх виймаємо і викладаємо на блюдо. Сироп не виливайте, він нам ще знадобиться. Готуємо тісто: жовтки відділяємо від білків, збиваємо їх з 100 г цукру, додаємо розм'якшений маргарин і сметану. Апельсин чистимо від шкірки, якщо їсти насіння, то їх теж прибираємо, м'якоть перетираємо блендером, отримане пюре вливаємо в тісто. Також, туди додаємо просіяне борошно і розпушувач, вимішуємо. Білки збиваємо з 100 г цукру і вводимо в тісто. Все акуратно ще раз вимішуємо. Форму для запікання змащуємо маслом або маргарином. На дно викладаємо проварені кружечки апельсина і заливаємо їх тестом. Випікаємо в духовці при 180 градусах близько 45-50 хвилин. Потім дістаємо форму, поки пиріг ще гарячий, заливаємо його сиропом (пиріг з форми поки виймати не потрібно). Коли сироп повністю вбрався, перевертаємо його на блюдо, прикрашаємо за своїм бажанням.

Шоколадно-апельсиновий пиріг

• апельсин - 1 шт .;
• шоколад чорний - 150 г;
• вершкове масло - 120 г;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 50 г;
• цукор - 40 г;
• цукрова пудра - 20 г.

Приготування

Апельсин моєму і варимо приблизно 1,5 години, потім його розрізаємо, якщо попадаються кісточки, то їх прибираємо, а потім апельсин разом з цедрою перетираємо блендером до пюреобразного стану. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки збиваємо з цукром. Шоколад і вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці. Коли охолонуть, додаємо до жовтків. Вводимо апельсинове пюре і борошно, перемішуємо. Білки збиваємо з дрібкою солі до стану міцної піни. Щоб білки добре збивалися, краще їх попередньо охолодити. Потім, в білкову масу вводимо цукрову пудру і збиваємо до тих пір, поки маса не стане щільною (тобто якщо віночок підняти, нічого з нього стікати не буде). Тепер, білки додаємо до нашого тесту, акуратно перемішуємо зверху вниз. Отриману масу виливаємо в форму, попередньо змащену маслом або маргарином, і випікаємо при 180 градусах близько 30 хвилин. Готовий пиріг виймаємо з духовки, даємо йому охолонути, потім можемо посипати цукровою пудрою.

Пиріг з яблук і апельсинів

Інгредієнти:

• апельсинова цедра - 1 шт .;
• сік апельсиновий - 1 ст. ложка;
• яйця - 3 шт .;
• молоко - 20 мл;
• масло вершкове - 100 г;
• борошно - 200 г;
• цукор - 1 склянка;
• розпушувач - 10 г;
• яблука - 4 шт.

Приготування

Яйця з'єднуємо з цукром і збиваємо хвилин 5 міксером. Потім, додаємо розтоплене вершкове масло і продовжуємо збивати. Цедру одного апельсина натираємо на дрібній тертці і додаємо в яєчну масу, туди ж вливаємо сік апельсина і молоко. Потім, потихеньку вводимо просіяне борошно і розпушувач. Все добре перемішуємо. Яблука очищаємо від серцевини і нарізаємо часточками. Тісто виливаємо в змащену маслом форму і зверху викладаємо часточки яблука. Випікаємо при 180 градусах близько 40 хвилин. Яблучно-апельсиновий пиріг зверху можете посипати цукровою пудрою.

Морквяно-апельсиновий пиріг

Інгредієнти:

• морква (велика) - 3 шт .;
• апельсин (великий) - 1 шт .;
• яйця - 4 шт .;
• борошно - 250 г;
• цукор - 250 г;
• сметана - 5 ст. ложок;

• сода;
• родзинки.

Приготування

Морква очищаємо і трьом на дрібній тертці, а апельсин дрібненько нарізаємо разом з цедрою. Яйця збиваємо з цукром, додаємо просіяне борошно і соду на кінчику ножа, гашене оцтом. Додаємо розпарені родзинки, всі компоненти перемішуємо. Форму для запікання змащуємо маслом, виливаємо тісто і випікаємо при 160-180 градусах близько півгодини. Коли готовий пиріг охолоне, можна зверху змастити його кремом: сметану збити з 30 г цукру.