Апельсиновий лікер

апельсиновий лікер

Лікер як окремий напій з'явився ще в Середньовіччі. У той час багато лікарів, ченці, алхіміки були одержимі думками про створення еліксиру вічної молодості, якогось універсального ліки від усіх хвороб. Ліки від смерті, звичайно, створити не вдалося, але в результаті експериментів з'явилися солодкі й ароматні алкогольні напої з різними фруктовими наповнювачами.

Процес виготовлення лікерів дуже простий, а складові частини - легкодоступні, тому багато домашні умільці почали створювати свої рецепти.

Для приготування лікерів на основі апельсина, використовується соковита м'якоть і цедра. Білі прожилки краще викидати, вони додають напою гіркота.

Апельсиновий лікер в домашніх умовах

Інгредієнти:

  • апельсини - 10 шт .;
  • цукор - 1,5 кг;
  • горілка - 2 л;
  • палички кориці - 1-2 шт.

Приготування

Вимиваємо апельсини, дуже ретельно. Кожен апельсин надрізаємо в шести місцях, на зразок квітки, виймаємо м'якоть і видавлюємо в банку сік. У цю ж банку переливаємо горілку і висипаємо весь цукор. У полотняний або марлевий мішечок складаємо шкірку апельсинів і палички кориці, опускаємо в заготовлену рідину. Банку ставимо на шість тижнів в темне місце. По закінченню терміну виймаємо з лікеру мішечок, а сам апельсиновий лікер пропускаємо через чисту льняну тканину і розливаємо по пляшках.

Другий варіант апельсинового лікеру це рецепт швидкого приготування.

Простий рецепт апельсинового лікеру

Інгредієнти:

  • апельсини - 6 шт .;
  • лимонний сік - 4 столові ложки;
  • цукровий пісок - 100 г;
  • коньяк - 1/4 склянки.

Приготування

Апельсини добре вимиваємо і тонко знімаємо з них цедру, без білих плівок. Нарізаємо на кубики м'якоть і змішуємо її в каструлі з цедрою, цукром і лимонним соком. Не перестаючи заважати, розігріваємо суміш на слабкому вогні, але закипіти не даємо, тільки щоб розчинився цукор. Отриманий сироп перемішуємо з коньяком. Лікер з апельсинів готовий, можна подавати на стіл.

Лікери вживають як в НЕ розведеному вигляді, так і в складі багатьох коктейлів.

Коктейлі з апельсиновим лікером

Блакитна Маргарита

Інгредієнти:

  • текіла - 40 мл;
  • лікер з апельсина - 20 мл;
  • лимонний сік - 40 мл.

Приготування

Наливаємо в стакан текілу, лікер і лимонний сік. Додаємо кубики льоду і все перемішуємо. Коктейль «Маргарита» готовий до вживання!

Коктейль "Cosmopolitan"

Інгредієнти:

  • горілка - 80 мл;
  • апельсиновий лікер - 20 мл;
  • сік лимона - 20 мл;
  • коктейлі з апельсиновим лікером
  • журавлинний сік - 20 мл;
  • лимонад «Спрайт» - 80 мл.

Приготування

Змішуємо горілку, лікер, лимонний і журавлинний соки. Додаємо кубики льоду і все добре збиваємо. На поверхню коктейлю вичавлюємо ефірна олія з апельсинової цедри. Доливаємо лимонад і ще раз перемішуємо. Ну, ось і готовий наш коктейль «Космополітен».

І, наостанок, ще одна порада: чим щільніше запечатаний і довше витриманий лікер, тим краще його смакові якості.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!