Апельсиновий кекс

апельсиновий кекс

Смак цитрусових відмінно відтіняє важкі десерти і випічку, тому цю статтю ми вирішили присвятити ароматним апельсиновим кексів. Такі кекси прекрасні як в самостійному вигляді, так і в складі тортів.

Рецепт марокканського апельсинового кексу

Схід завжди відрізняється яскравими і смачними рецептами і цей кекс з апельсиновим соком і цедрою не стане винятком.

Інгредієнти:

  • яйця - 4 шт .;
  • цукор - 1 ст .;
  • рослинне масло - 1/2 ст .;
  • борошно - 2 ст .;
  • пекарський порошок - 4 ч. ложки;
  • сіль - 1/2 ч. ложки;
  • апельсиновий сік - 1/2 ст .;
  • цедра 2-х апельсинів;
  • ваніль - 1 ч. ложка.

Приготування

Яйця і цукор збиваємо за допомогою міксера до загустіння. Не перестаючи збивати масу, невеликими порціями додаємо до неї рослинне масло. Борошно з пекарським порошком ретельно просіваємо і навіть перемішуємо вінчиком 15-20 секунд, щоб в процесі приготування кекс піднімався рівномірно. Порційно підсипаємо суміш сухих інгредієнтів до вологим, потім додаємо свіжовичавлений апельсиновий сік, цедру і ваніль, або ванільний екстракт.

Форму для випічки змащуємо маслом і заливаємо в неї кексовую суміш, Випікаємо блюдо в духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.

Сирно-апельсиновий кекс з морквою

Інгредієнти:

  • борошно - 2? ст .;
  • сода - 2 ч. ложки;
  • мускатний горіх - 2 ч. ложки;
  • кориця - 2 ч. ложки;
  • вершкове масло - 1? ст .;
  • сир - 150 г;
  • цукор - 2? ст .;
  • яйця - 2 шт .;
  • молоко - 1/4 ст .;
  • цедра 2 апельсинів;
  • терта морква - 2 ст .;
  • ванільний екстракт - за смаком.

Приготування

Борошно просіваємо 2-3 рази разом з содою, корицею і мускатним горіхом. М'яке масло збиваємо з цукром до утворення повітряної і ніжною суміші. Додаємо до яєчно-цукрової суміші яйця, по одному за раз до повного вимішування. Як тільки яєчно-масляна емульсія сформується, додаємо в неї молоко і половину борошняної суміші, гарненько вимішуємо. Додаємо в тісто цедру, терту моркву, нежирний сир, ванільний екстракт і борошно. Вимішуємо все до однорідності. Ділимо масу на 2 частини і випікаємо у формі 40 хвилин при 180 градусах.

Обидва кексу можна з'єднати в торт, промазав кексовую коржі улюбленим кремом.

Якщо ви бажаєте приготувати морквяно-апельсиновий кекс в хлібопічці, то закладіть всі інгредієнти у вказаному в інструкції порядку і поставте режим «Випічка» на 60 секунд.

Шоколадно-апельсиновий кекс

Інгредієнти:

  • вода - 1/2 ст .;
  • вершкове масло - 115 г;
  • рослинне масло - 1/2 ст .;
  • какао - 5 ст. ложок;
  • апельсиновий сік - 1/2 ст .;
  • борошно - 2 ст .;
  • цукор - 1 ст .;
  • сіль - 1/2 ч. ложки;
  • молоко - 1/2 ст .;
  • сода - 1 ч. ложка;
  • яйця - 2 шт .;
  • апельсинова цедра - 1? ч. ложки.

Приготування

Воду, рослинне і вершкове масло, і какао змішуємо в сотейнику і ставимо на невеликий вогонь. Доводимо суміш до кипіння, потім знімаємо з вогню і додаємо апельсиновий сік.

Далі засипаємо цукор і ретельно все перемішуємо. Борошно просіваємо, солимо і всипаємо в шоколадно-цукрову суміш, знову акуратно все перемішуємо. Далі в тісто відправляється сода і тепле молоко, і нарешті, яйця з апельсиновою цедрою.

шоколадно апельсиновий кекс

Виливаємо суміш для кексу в форму для випічки змащену маслом і ставимо випікатися при 190 градусах на 35-40 хвилин. Перевіряємо готовність шоколадного кексу сірником або зубочисткою.

Апельсиновий кекс за цим рецептом можна запросто приготувати і в мультиварки, для цього акуратно заливаємо тісто в попередньо змащену маслом чашу пристрою і випікаємо 60 хвилин в режимі «Випічка».

Поки апельсиновий кекс ще гарячий, його можна просочити цукровим сиропом на основі апельсинового соку, цедри і цукрової пудри. Перед подачею ласощі повинно просочитися сиропом і повністю охолонути.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!