Аджапсандал - рецепт

Аджапсандал рецепт

З приходом весни багатьом з нас хочеться їсти, якомога більше овочів, яких в зимовий час в раціоні більшості людей недостатньо. Ну і, звичайно ж, овочі повинні бути не тільки корисними, а й смачними. Цим обом критеріям відповідає східне блюдо аджапсандал, яке досить легко готується.

Аджапсандал по-грузинськи

Отже, якщо вам потрібен смачний овочевий гарнір до м'яса і риби, або легкий і корисний вечерю, ми розповімо, як приготувати аджапсандал.

Інгредієнти:

  • баклажани - 5 шт .;
  • картопля - 3 шт .;
  • помідори - 8 шт .;
  • цибуля - 4 шт .;
  • перець болгарський - 2 шт .;
  • базилік - 2-3 гілочки;
  • часник - 1 зубчик;
  • масло рослинне - 4 ст. ложки;
  • сіль, кінза за смаком.

Приготування

Наріжте баклажани великими шматочками, посоліть і дайте постояти 20 хвилин, після чого промийте і відіжміть. Почистіть цибулю і картоплю, у перців видаліть серцевину, а помідори обдайте окропом і зніміть з них шкірку. Всі овочі поріжте невеликими шматочками, зелень помийте і теж наріжте дрібно, а часник пропустіть через прес.

Спочатку обсмажте на олії картоплю приблизно хвилин 5, потім додайте баклажани і готуйте ще стільки ж. Потім, перекладіть їх у каструлю і туди ж відправте зелень. На сковороді протягом 5 хвилин смажте цибулю, додайте до нього перець і помідори і тушкуйте на невеликому вогні ще хвилин 5.

Покладіть овочі в каструлю до картоплі і баклажанів, приправте все сіллю і часником. Поставте блюдо на вогонь, доведіть до кипіння і вимикайте. Подавайте аджапсандал до столу в гарячому вигляді.

Аджапсандал з м'ясом - рецепт

Хоча аджапсандал вважається овочевим блюдом, багато хто любить додавати до нього під час приготування м'ясо, тим самим отримуючи ситне блюдо для повноцінного обіду. Якщо ви віддаєте перевагу такий варіант, то ми поділимося рецептом, як готувати аджапсандал з м'ясом.

Інгредієнти:

  • картопля - 500 г;
  • баклажан - 2 шт .;
  • помідор - 500 г;
  • болгарський перець - 2-3 шт .;
  • морква - 500 г;
  • цибуля - 500 г;
  • яловичина - 500 г;
  • часник - 5 зубчиків;
  • зелень - 1 пучок;
  • сіль і перець за смаком.

Приготування

Баклажани поріжте на невеликі кубики і помістіть в солону воду на 1 годину. Після цього добре відіжміть їх. Картоплю очистіть від шкірки, перець - від насіння і теж наріжте кубиками. Також вступите з м'ясом. Лук нашаткуйте півкільцями, а моркву - кружальцями. Помідори облийте окропом, зніміть з них шкірку і поріжте великими часточками.

У каструлю інгредієнти викладайте в такій послідовності: спочатку м'ясо, потім цибулю з морквою, потім картопля, баклажани і болгарський перець. Кожен шар посипайте сіллю і перцем. Останніми покладіть помідори, накрийте каструлю кришкою і поставте на маленький вогонь. Час приготування страви становить приблизно 2-2,5 години. Наприкінці посипте аджапсандал подрібненою зеленню і подавайте до столу в теплому вигляді.

Аджапсандал в мультиварці

Інгредієнти:

  • баклажан - 3 шт .;
  • помідор - 4-5 шт .;
  • цибуля - 2 шт .;
  • болгарський перець - 2 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • лук порей - 15 см. стебла;
  • часник - 1 головка;
  • кріп, кінза, петрушка - за смаком;
  • сіль, хмелі-сунелі, перець чорний мелений за смаком.

Приготування

Поріжте баклажани невеликими кубиками, посоліть і поставте в холодильник. Морквину і цибулю почистіть і наріжте дрібно, болгарський перець - соломкою, а цибулю-порей - кільцями.Аджапсандал в мультиварці Всі овочі, крім баклажанів, помістіть в чашу мультиварки, налив перед цим туди трохи олії, включіть режим «Випічка» і готуйте 15 хвилин, іноді помішуючи.

Після закінчення цього часу відправте в чашу баклажани, і знову запустіть режим «Випічка», але вже на 20 хвилин. У цей час зелень і часник наріжте дрібно. Помідори обдайте окропом, очистіть від шкірки і наріжте кубиками. Змішайте ці компоненти, приправте сіллю, перцем і спеціями, і після закінчення режиму відправте їх в мультиварку. Перемішайте всі її вміст і виставте режим «Гасіння» на 45-50 хвилин. Коли ваша страва буде готове, викладіть його на блюдо і пригощайте близьких.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!