Цвітна капуста по-корейськи

Цвітна капуста по корейськи

Любителям пряних східних закусок обов'язково припаде до душі цвітна капуста по-корейськи. Її смак нічим не поступається всім відомої корейської морквині або білоголової капусти, і вона з легкістю замінить обридлі соління з огірків і помідорів на святковому або буденному столі.

Засолка капусти по-корейськи

З усіх корейських рецептів проста засолка - найбільш доступний і звичний нам варіант. Звичайно, в розсіл можна додати різноманітні полюбилися спеції, однак любителі м'якого і чистого смаку обов'язково оцінять цей рецепт без корективів.

Інгредієнти:

  • цвітна капуста - 1 кг;
  • вода - 2,5 л;
  • сіль - 80 г;
  • оцет - 80 м

Приготування

Цвітну капусту миємо й розділяємо на суцвіття, які після необхідно залити підсоленою «на око» водою і залишити на 1 годину (щоб позбавиться від можливих комах). Далі капусту знову промиваємо і кладемо в скляну банку або дерев'яну діжку, заливаємо окропом, щоб покрити, і негайно ж накриваємо кришкою. Залишаємо на 1 годину, потім воду зливаємо і даємо суцвіттям обсохнути. Готуємо розсіл: в окропі розчиняємо сіль і оцет і злегка охолоджуємо до гарячого.

Залишилося повернути суцвіття в банку, залити розсолом і залишити бродити і просолюється на 2 тижні.

Рецепт приготування цвітної капусти по-корейськи

Капусту за цим рецептом зручно готувати про запас, оскільки вона прекрасно зберігається в холодильнику, не втрачаючи своїх смакових якостей.

Інгредієнти:

  • цвітна капуста - 1 кг;
  • вода - 1 л;
  • оцет - 1 ст .;
  • часник - 2 зубчики;
  • цукор - 2 ст. ложки;
  • сіль - 2 ст. ложки;
  • рослинне масло - 4 ст. ложки;
  • насіння коріандру - 1 ч. ложка;
  • петрушка - 1 пучок.

Приготування

Качан цвітної капусти розбираємо на суцвіття і відварюємо до напівготовності. Поки капуста вариться - готуємо розсіл: у літрі киплячої води розчиняємо сіль, цукор, додаємо оцет і рослинне масло, варимо 5 хвилин.

Гарячим розсолом заливаємо капусту, додаємо коріандр, рубану петрушку і роздавлений через прес часник, перемішуємо і залишаємо маринуватися 5-6 годин.

Маринована цвітна капуста по-корейськи

Інгредієнти:

  • капуста цвітна - 1 кг;
  • болгарський перець - 3 шт .;
  • ріпчаста цибуля - 3 шт .;
  • сіль - 2 ст. ложки;
  • цукор - 2 ст. ложки;
  • оцет - 75 мл;
  • масло рослинне - 200 мл;
  • перець горщиком - 1 ч. ложка;
  • мелений коріандр - 1 ч. ложка.

Приготування

Капусту розбираємо на суцвіття, промиваємо і відварюємо 3 хвилини в 1,5 літрах киплячої води з додаванням 1? ст. ложок солі. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями, перець - соломкою. Змішуємо всі овочі, додаємо решту сіль, перець, коріандр, часник, оцет і масло, все ретельно перемішуємо і прибираємо в холодильник. Приготування кольорової капусти по-корейськи займе 5-6 годин, максимум - ніч.

Рецепт цвітної капусти по-корейськи

Інгредієнти:

  • капуста цвітна - 500 г;
  • гарбузове насіння (очищені) - 1/3 ст .;
  • цибуля червоний - 1 шт .;
  • бальзамічний оцет - 1 ст. ложка;
  • рослинне масло - 3 ст. ложки;
  • петрушка, зелена цибуля -? пучка.

Приготування

Капусту поділяємо на суцвіття і відварюємо 4-5 хвилин, після чого обдаємо холодною водою.

На сковороді розігріваємо олію, закладаємо нарізану цибулю, насіння і зелень, заливаємо все бальзамічним оцтом і залишаємо до початку зажаріванія. Після, суміш додаємо до цвітній капусті, перемішуємо і подаємо до столу.

Корейська салат з цвітної капусти

Інгредієнти:

  • суцвіття капусти - 250 г;
  • морква - 300 г;
  • Корейська салат з цвітної капусти
  • зелень петрушки - за смаком;
  • сіль -? ч. ложки;
  • оцет яблучний - 1? ст. ложки;
  • масло рослинне - 80 м

Приготування

Відварюємо капусту 7-10 хвилин, відкидаємо на друшляк і даємо охолонути. Тим часом натираємо моркву і рубаємо петрушку, змішуємо і заправляємо сіллю, олією і оцтом. Останніми в салат йдуть суцвіття капусти, все ще раз перемішується і подається до столу. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!