Цвітна капуста на зиму - рецепти

цвітна капуста на зиму рецепти

Поповнити зимові запаси овочів в коморі можна за допомогою кольорової капусти. Чудернацькі капустяні суцвіття можна закрити з іншими овочами, в томаті або розсолі. Спробуйте втілити в життя ніжепреставленние рецепти, щоб переконатися наскільки смачними можуть стати капустяні закрутки.

Салати з цвітної капусти на зиму

Інгредієнти:

  • сіль - за смаком;
  • кольорова капуста - головка;
  • болгарський перець - 1 шт .;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт .;
  • оливкова олія - 1 ст .;
  • часник - 10 зубчиків;
  • оцет - 3/4 ст .;
  • цукор - 1/3 ст .;
  • лавровий лист - 3 шт .;
  • орегано, чебрець - по 2 ст. ложки;
  • чорний перець горошком - 2 ст. ложки.

Приготування

Цвітну капусту розбираємо на суцвіття і відварюємо їх у підсоленій воді протягом 2-4 хвилин, до м'якості. Аналогічну процедуру проробляємо і з перцем. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями, а відвареної перець - соломкою. Змішуємо всі підготовлені овочі вместе.Масло розігріваємо на сковороді і обсмажуємо в ньому зубчики часнику протягом 10-12 хвилин. Додаємо в масло оцет, цукор, лавр і горошини чорного перцю. Чекаємо, поки цукор розчиниться, а потім додаємо чебрець і орегано.

Викладаємо овочі в стерильні банки і заливаємо олійно-оцтової сумішшю. Закочує салат і охолоджуємо.

Цвітна капуста по-корейськи на зиму

Інгредієнти:

  • сіль - 1/3 ст .;
  • солодкий перець - 2 шт .;
  • морква - 3 шт .;
  • цвітна капуста - 1 головка;
  • оцет - 2 ст .;
  • вода - 5 ст .;
  • цукор - 1 ст.

Приготування

Розводимо сіль в 3 склянках теплої води. В отриманий розсіл закладаємо розібрану на суцвіття капусту, нарізану моркву і солодкий перець. Накриваємо каструлю з овочами кришкою і залишаємо їх на 4 години при кімнатній температурі.

Тепер змішуємо оцет з цукром і рештою 2 склянками теплої води. Ставимо суміш на вогонь і доводимо до кипіння.

З овочів зливаємо розсіл і розкладаємо їх по стерильним банкам. Заливаємо овочі гарячим маринадом і швидко закочує банки стерильними кришками.

Цвітна капуста на зиму в томаті

Інгредієнти:

  • цвітна капуста - 1 головка;
  • томати - 675 г;
  • ріпчаста цибуля - 4 шт .;
  • огірок - 1 шт .;
  • сіль - 175 г;
  • суха гірчиця - 1 ч. ложка;
  • мелений імбир - 1 ч. ложка;
  • мелений чорний перець - 1 ч. ложка;
  • цукор - 225 г;
  • оцет - 570 мл.

Приготування

Розбираємо цвітну капусту на суцвіття. Томати ріжемо на четвертинки. Чистимо і ріжемо півкільцями цибулю і огірок. Овочі укладаємо шарами, посипаючи сіллю кожен з них. Зверху заливаємо все холодною водою так, щоб покрити, і залишаємо овочі маринуватися протягом ночі. Засолені овочі відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою, після чого кладемо їх у каструльку, приправляємо гірчицею, перцем, цукром і імбиром, і варимо хвилин 15-20. Готові овочі розкладаємо по стерильним банкам, заливаємо виділилася під час готування рідиною і закочує. Цвітна капуста з помідорами на зиму готова!

Маринована цвітна капуста на зиму

Інгредієнти:

  • кольорова капуста - 1/2 головки;
  • буряк - 1 шт .;
  • часник - 3-4 зубчики;
  • вода - 2 ст .;
  • оцет - 1/4 ст .;
  • цукор - 2 ст. ложки;
  • сіль - 1 ст. ложка;
  • лавровий лист - 1 шт .;
  • чорний перець горошком - 3-4 шт.
  • цвітна капуста на зиму салати

Приготування

У банку кладемо перець горошком, пару лаврових листів і зубчики часнику. Буряк чистимо і нарізаємо тонкими пластинами, цвітну капусту розбираємо на невеликі суцвіття, а потім також укладаємо овочі в банку. Воду доводимо до кипіння і розчиняємо в ній цукор з сіллю, додаємо оцет. Швидко заливаємо вміст банки гарячим маринадом і закочує банки кришками.

При бажанні, мариновану кольорову капусту можна не закривати на зиму, а вживати через 3-4 дні після приготування. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!